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A la mesa. Ritos y retos de la alimentación argentina

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publication details: Buenos Aires : Grijalbo, 2000.Edition: 1a. edDescription: 316 p. ; 22x15 cmISBN:
  • 950-28-0259-4
Subject(s):
Contents:
Contenido: Introducción: Hurgando en cocina y comedores. . . Capítulo 1: Del "asado" de Solís al puchero de Mansilla (350 años parando la olla). Capítulo 2: El criollaje ve invadido su escenario. Capítulo 3: Yantares de tierra adentro (cocinas regionales desde la prehistoria a la actualidad). Capítulo 4: Y para todos los hombres del mundo. . . (cocinas de colectividades). Capítulo 5: De la fiambrera al freezer, de la cocina a leña al microondas (lo que va de los 50 a los 70). Capítulo 6: Hambre en el país de Jauja. Capítulo 7: Gusto y consumo en los 90. Capítulo 8: Anticipos de la cocina del siglo XXI. Apéndice: Recetario.
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Libros Libros Biblioteca Dr. Orestes Di Lullo Colección General 612.3(82) ALV/PIN (Mes) (Browse shelf(Opens below)) Available SGO16093

Contenido:
Introducción: Hurgando en cocina y comedores. . .
Capítulo 1: Del "asado" de Solís al puchero de Mansilla (350 años parando la olla).
Capítulo 2: El criollaje ve invadido su escenario.
Capítulo 3: Yantares de tierra adentro (cocinas regionales desde la prehistoria a la actualidad).
Capítulo 4: Y para todos los hombres del mundo. . . (cocinas de colectividades).
Capítulo 5: De la fiambrera al freezer, de la cocina a leña al microondas (lo que va de los 50 a los 70).
Capítulo 6: Hambre en el país de Jauja.
Capítulo 7: Gusto y consumo en los 90.
Capítulo 8: Anticipos de la cocina del siglo XXI.
Apéndice: Recetario.

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